食堂承包方案 食堂就餐方案 工厂食堂承包 企业食堂承包 职工食堂承包 单位食堂承包

食堂承包方案


企事业单位选择将内部食堂承包给专业的餐饮公司,在膳食与后勤方面便再无后顾之忧,此后可以全身心的投入到生产与发展当中。重庆渝多福饮食管理有限公司凭借多年经营食堂的丰富经验,根据服务食堂的行业和规模不同,制定出如下一套完整的企事业单位食堂承包方案供合作方参考。(若有未尽事宜,可与我公司共同协商后加以修改)

渝多福主要的食堂承包方式

一、服务方式:我方派遣专业精干的服务团队进驻,根据客户的实际情况,提供专业、周到的餐饮服务。

二、服务内容:我方承办从原料采购、加工、烹饪、供餐及服务区域的清洁卫生等工作。

三、管理费用:以下费用均由我方承担
(1)食堂工作人员的工资、奖金等费用;
(2)食堂工作人员的健康检查费;
(3)清洁用品等易耗品的费用;
(4)采购、运输、保险、通讯的费用。
四、就餐标准:有三种确定方式,客户可根据自己的实际情况选择
(1) 双方协商确定
(2) 客户自行决定
(3) 客户委托我方代为确定。
五、费用结算:我方可垫资服务、即先供餐后结算,次月结算上月餐费,以支票或对公转帐方式付款。
六、厨房燃料:水、电、燃气作为员工的福利补贴通常由客户承担;可根据实际情况具体协商。
七、清洁耗品:清洁用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行负责。
八、实施设备:场地、水电、厨具设备、驻厂服务人员住宿等基础设施一般情况下由客户免费提供,如需我方提供具体可协商。
九、设备维护:承包期内因自然老化等原因须维修、更换或添置之设备报请客户同意后由双方协商再定,使用不当等人为因素由我方负责。
十、责任保障:我方可以为每个客户提供由保险公司承保的公众责任险,负责意外事故赔偿。

一、食堂承包范围
◆ 事业单位、行政机构的团膳 ◆ 公司企业、职工领导的团膳 ◆ 医院机构职工与病员的团膳
◆ 高校院校、中小学校的团膳 ◆ 商务大厦、写字楼里的团膳 ◆ 工业园、创意园、科技园里的团膳
◆ 大小工厂员工的团膳 ◆ 大小工地工人的团膳  
二、承包与合作方式
1、半托承包方式
贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。渝多福餐饮:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

2、全托承包方式
贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。渝多福餐饮:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

3、营养餐配送方式
贵公司:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。渝多福餐饮:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。

4、委托加工方式
贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。渝多福餐饮:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

5、顾问辅导方式
贵公司:支付一定数额的辅导费。渝多福餐饮:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。

6、自由选择方式
贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)渝多福餐饮:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选。
B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

7、原材料配送方式
贵公司:计划每日需求量,自己定制菜单。渝多福餐饮:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

8、厨房设计装修承包方式
贵公司:提供场地、计划就餐人数和基本功能。渝多福餐饮:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。